7 lugares imprescindibles de España para amantes del salmorejo

18 abril, 2017 - Miguel Á. Palomo

Salmorejo (Restaurante El Churrasco, Facebook)
1. El Churrasco, Córdoba
Podríamos dedicar varios tomos enciclopédicos a glosar los lugares en los que el salmorejo de y en Córdoba es artículo de orfebrería. La crema de tomate, pan (de telera), aceite (el mejor a mano), ajo (de Montalbán) y sal es objeto de devoción en la ciudad con onda expansiva en toda la provincia. De hecho, cuando concluyas esta lectura y si lo tuyo es el salmorejo, harás viaje de ida y vuelta entre Córdoba y Madrid. El Churrasco es más que leña y carbón, es rincón de gazpachos y salmorejos ortodoxos con jamón ibérico y huevo duro.
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