Las 10 mejores comidas de la abuela por el mundo

30 diciembre, 2016 - Bárbara Chacón

Paella (iStock)
1. Paella (España)
Toda paella que se precie comienza por un buen sofrito a base de pollo, conejo, judías, alcachofas y caracoles. Cuando esté bien dorado, se añade el tomate triturado y se rehoga. Con el sofrito listo, hay que añadir el agua. Echar algunos troncos al fuego para que suba de potencia para el caldo. Después, agregar el azafrán o el sazonador de paella, y el arroz “en caballete” (en diagonal). El tiempo de cocción es entre 17 y 20 minutos. Tiene que quedar completamente seco y suelto. Cconviene dejar la paella reposar unos minutos tapada con un gran paño o papel de periódico antes de servirla.
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