7 platos andaluces perfectos para comer en Cuaresma

16 marzo, 2018 - Raúl Fernández

Las torrijas son uno de los platos andaluces perfectos para probar en Cuaresma (Fuente: Jose A Secas / Flickr)
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¿No podemos comer carne? Eso marca la Cuaresma, al menos recomendación durante todos los viernes previos a la Semana Santa. Los andaluces han hecho de la necesidad, virtud y ya han conseguido que su gastronomía cuente con platos perfectos para comer en esta época. ¡Ya estás tardando en probar alguna de estas recomendaciones!

1. Garbanzos con espinacas

De entre todos los platos andaluces perfectos para comer en Cuaresma, el potaje es el rey. Y dentro de ellos, los garbanzos con espinacas es algo a lo que no puedes renunciar en estas fechas, especialmente si te encuentras en algún pueblo de interior, donde estás especialmente deliciosos.

Un plato de garbanzo con espinacas, típico en Andalucía en Cuaresma (Fuente: Amelia Wells / Flickr)

Un plato de garbanzo con espinacas, típico en Andalucía en Cuaresma (Fuente: Amelia Wells / Flickr)

2. Migas

¡Lo que nos gustan unas migas! Lo tendrás fácil en estas fechas porque uno de los plantos andaluces perfectos para comer en Cuaresma y que típico de Granada son las migas revueltas con ajo y pimiento verde. Si te encuentras en zona costera, te la servirán con boquerones.

Las migas, de ruta por Granada en Cuaresma (Fuente: David R / Flickr)

Las migas, de ruta por Granada en Cuaresma (Fuente: David R / Flickr)

3. Arroz con pescado

Quizá no te parezca una propuesta muy elaborada pero, además de asegurarte que está para chuparse los dedos, es habitual encontrarlo en Cuaresma puesto que es uno de los platos andaluces perfectos para esta época. Lo más típico es arroz con pescado pero en Almería es frecuente que lo veas acompañado de marisco.

Un arroz con pescado, plato andaluz típico en Cuaresma (Fuente: daniel / Flickr)

Un arroz con pescado, plato andaluz típico en Cuaresma (Fuente: daniel / Flickr)

4. Bacalao

¿Qué tal te suena lo siguiente: sofrito de tomate, rebozado de harina y huevo  y un bacalao bien desalado? ¿Ya se te hace la boca agua? Pues es uno de los platos andaluces perfectos para comer en Cuaresma y que es especialmente característico de Sevilla y Córdoba.

Bacalao con sofrito típico de Cuaresma en Andalucía (Fuente: Jose M Macías / Flickr)

Bacalao con sofrito típico de Cuaresma en Andalucía (Fuente: Jose M Macías / Flickr)

5. Panecillos

A estas alturas del artículo ya tenemos prácticamente hecho el menú, nos queda algo que no es baladí: el pan, en este caso panecillo frito, que es lo que se estila en Cuaresma y que, siendo típico verterlo en el potaje… ¡lo que nos gusta picotearlo a cualquier hora!

Los panecillos que acompañan a los potajes típicos de Cuaresma en Andalucía (Fuente: dayer 3 / Flickr)

Los panecillos que acompañan a los potajes típicos de Cuaresma en Andalucía (Fuente: dayer 3 / Flickr)

6.  Torrijas

Aunque este postre sea típico en casi todos los puntos de España, por su preparación y sabor se merece un lugar destacado entre los platos andaluces perfectos para tomar en Cuaresma. La receta no varía especialmente aunque en esta región es típico untarlas en miel.

La torrija acompañada de miel es típica en Cuaresma en Andalucía (Fuente: La Tanana / Flickr)

La torrija acompañada de miel es típica en Cuaresma en Andalucía (Fuente: La Tanana / Flickr)

7. Frutas de sartén

Dicen que la tradición viene de la época de la Pascua Judía y así se ha mantenido apareciendo incluso en las aventuras de Don Quijote. La fruta de sartén, habitual de la cocina sefardí, es una masa (fruta) preparada con huevos, azúcar y mantequilla. No esperes más y prueba uno de los platos andaluces perfectos para probar en Cuaresma.

La fruta en sartén, típica en Andalucía por Cuaresma (Fuente: wikimedia commons)

La fruta en sartén, típica en Andalucía por Cuaresma (Fuente: wikimedia commons)

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