De la huerta a la mesa: 7 restaurantes con huerto propio

20 octubre, 2017 - Bárbara Chacón

Cidón (Pixabay)
1. Cidón (León)
Carlos Cidón, propietario de este restaurante con huerto, cultiva sus propios garbanzos de pico pardal. Es una variedad muy pequeña y arrugada, que es la especialidad de la casa. Este chef tiene una estrella Michelin por el Vivaldi, uno de los templos gastronómicos de León. Su segundo restaurante está ubicado en el Musac (Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León) y se caracteriza por una oferta gastronómica más vanguardista. Hace unos años decidió cultivar garbanzos, un producto que prepara con gambas al ajillo. Es el plato más original de su carta.
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