Croquetas del Echaurren (echaurren.com)
Perfección. Las manos de Marisa Sánchez fraguaron la leyenda que su hijo Francis Paniego sigue inmortalizando como el mejor homenaje matriarcal. Jamón, pollo y huevo duro en una bechamel que es pura crema.
Nuestro reino por una croqueta. Por una buena, que conste, porque no hay que frivolizar y si esta ovalada pieza rebozada es piedra filosofal de nuestro recetario común merece ser ponderada sin caer en el todo vale. No, amigos, hay croquetas y croquetas. Menuda ciencia cuyos ingredientes y proporciones pasan de generaciones en generaciones con un secretismo propio del espionaje industrial. La bechamel. El rebozado. De jamón, de pollo, de gambas, de morcilla… Las distintas escuelas geográficas. Menos mal que nosotros arrojamos luz y ordenamos una degustación con las mejores croquetas de España.
Imprescindibles las clásicas croquetas de doña Esperanza en el recorrido por las barras cañís. Caserísimas –las da forma en su propia casa-, de generosas dimensiones, de bechamel ligera y de sabor claro a jamón.
Además si eres un amante de las tapas te mostramos los 10 mejores mercados para tomar tapas en España, te encantarán.
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7 Comentarios
Comentario de Barbara
Publicado el 16 de enero de 2018
Las de ni casa...increiblesssss!!!!!
Comentario de Fernando González Ferreras
Publicado el 21 de marzo de 2018
Faltan las croquetas de EL RESTAURANTE DE PILAR, en Santoña. Una maravilla,
Comentario de raul
Publicado el 16 de enero de 2019
Y casa Ricardo en Sevilla???
Comentario de Elena de ElViajeroFisgón
Publicado el 28 de enero de 2019
Buenos días, Raúl. No lo hemos probado, pero si lo recomiendas iremos!
Comentario de Rioja
Publicado el 7 de abril de 2019
La mejores de La Rioja, como debe ser.
Comentario de Olivia
Publicado el 1 de septiembre de 2020
Las mejores croquetas sin lugar a dudas es en Ca n’Esmeralda (Ibiza).
Comentario de Jose Luis
Publicado el 5 de marzo de 2022
En sevilla gines son las mejores con diferencia Rafael ex restaurante isla tortuga