Las mejores tartas de queso de España

Cremosas, más o menos líquidas, dulces o saladas, con base de galleta o con cobertura de fresas… La tarta de queso es uno de los postres más versátiles de la carta, convirtiéndose en todo un fenómeno a nivel global. 

A pesar de que el Día Mundial de la Tarta de Queso se celebra el 29 de junio, lo cierto es que cualquier día es bueno para lanzarnos a probar este postre que puede prepararse de mil formas distintas. Si eres un amante del queso y buscas la tarta perfecta, no te preocupes, a continuación te dejamos una selección de las mejores versiones de esta receta que se venden en nuestro país.

La Viña, Calle 31 de Agosto Kalea, 3 (San Sebastián)

Situado en el casco viejo de San Sebastián, este bar es conocido nacionalmente por su tarta de queso, la cual llevan sirviendo desde hace más de 30 años. ¿Su secreto? Prescinde de la famosa base de galleta, haciendo que sea más cremosa y suave. Esta tarta se convirtió en el “sabor del año” según The New York Times en 2021 y no es para menos, la tarta te dejará sin palabras.

Llisa Negra, Carrer de Pascual i Genís, 10 (Valencia)

La tarta de queso del chef Quique Dacosta no falla. A pesar de que su restaurante está dedicado a la brasa, la parrilla y el fuego de leña, el chef guarda un rincón especial en su carta para este postre elaborado con queso de oveja. El toque tostado que consiguen con el horno la convierte en una delicia que no podía faltar en nuestra lista. 

Fismuler, Calle de Sagasta, 29 (Madrid) y Carrer del Rec Comtal, 17 (Barcelona)

Elaborada con quesos Idiazabal, crema y gorgonzola esta tarta te llevará a otra dimensión. Si eres de los que apuestan por los sabores fuertes, esta opción es ideal para ti. Nino Redruello, el genio detrás de esta tarta, ha conseguido que personas de todos los rincones se desplacen hasta las grandes ciudades para catarla. ¿Y tú, te atreves?

GoXO, Carrer de Déu i Mata, 69-98 (Barcelona) y Calle Santa Engracia, 17 (Madrid)

Dabiz Muñoz se ha coronado como mejor cocinero del mundo por tercer año consecutivo, y su tarta de queso es prueba de ello. La podrás encontrar en GoXO, su marca de comida a domicilio disponible tanto en Barcelona como en Madrid (disponible a través de Glovo) así como en dos de sus restaurantes físicos. Inspirado en su pareja, Cristina Pedroche, la tarta de queso GoXO está hecha con queso crema y parmesano, y su base se compone de galletas con mantequilla. ¡Digno de probar!

Kim Cakes, Calle Puentezuelas, 38 (Granada)

Kim Cakes abrió sus puertas el pasado mes de noviembre, y en cuestión de meses ha ganado miles de adeptos en nuestro país. Ubicado en el centro de Granada, este local cuenta con cheesecakes de lo más innovadoras: brie trufado, queso pata negra, pistacho o queso cabrales son algunas de las opciones que podrás probar durante tu próximo viaje a la ciudad andaluza. Actualmente Kim Cakes solo está disponible para llevar, así que no lo dudes ni un segundo y disfruta de un atardecer frente a la Alhambra con este delicioso manjar.