Receta Fisgona: Lablabi de Túnez

Lablabi es una comida típica turca hecha a base de garbanzo, existe otra versión diferente que recibe el nombre de hergma. Este plato es común encontrarlo en los puestos de comida callejera de Túnez.

La cocina tradicional de Túnez refleja la agricultura local.  Uno de los alimentos a destacar es el trigo, en forma de pan o el cuscús, las aceitunas y el aceite de oliva. El Cuscús (sémola de trigo con un guiso preparado de carne y verduras) es el plato nacional. Por lo general, cerca de la costa suelen comer marisco y en familia, en el campo es muy tradicional tomar té o café.