1. Alain Ducasse at the Dorchester
La fama es lo que tiene. Para algunos, esta leyenda de la cocina londinense ya no es lo que era o, directamente, nunca fue lo que se dijo que era. El caso es que, tres estrellas Michelin mediante, entraríamos en falta si no mencionáramos este restaurante. Y aquí está, con su poderío y su encanto preciosista al alcance de muy poquitos comensales. Más un símbolo que un referente actualizado.
A estas alturas sabes de sobra que a Londres no se va a comer fish and chips. Se va a quemar la ciudad y, en cuestión culinaria, a darse un homenaje por lo mejor de las cocinas del mundo. Es imposible comprimir en un ranking tanta variedad y tantas categorías distintas. Cocina afrancesada, clasicismo a la enésima potencia, invasión oriental y hasta presencia española. Londres es una de las más grandes embajadas gastronómicas que existen y a la hora de dar prioridad a unos restaurantes y no a otros nos guiamos por el mapa de estrellas Michelin, por nuestra experiencia, por las valoraciones de los clientes, por la lógica y por los gustos en general. Sumamos, restamos, puntuamos y este es el resultado: los 10 mejores restaurantes de Londres.
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