11 lugares donde comer un buen potaje en España

Echaurren

1. Echaurren, EzcarayEmpezamos fuerte con un templo de la cuchara. Además de las creaciones de Francis Paniego en El Portal, el restaurante contiguo comandado desde siempre por su señora madre, la gran Marisa Sánchez, y que lleva por nombre Tradición no por casualidad, rezuma poso riojano y sabiduría de puchero gracias a platos como el potaje de garbanzos con rape y almejas, entre otras lindezas de chup chup: pochas a la riojana, sopa de pescado o alubias rojas con chorizo y panceta. Un viaje gastronómico imbatible.