5 lugares del mundo donde se come insectos

A estas alturas es ridículo escandalizarse ante costumbres gastronómicas asentadas en la cultura ancestral y en las despensas autóctonas por mucho que nos choquen. Sí, comer insectos mola. Como cada vez estamos más viajados descubrimos ingestas gourmet de lo más exóticas y variopintas. Descubrimos la insectomanía, más formalmente descrita como entomofagia y que forma parte de la alimentación diaria de millones de personas. En Europa, el cambio de mentalidad está al caer. Y es que nadie puede poner en duda el valor proteínico del bichario, más si se le ha aplicado un correcto proceso de secado. ¿Asco? Muchos se marearían al imaginarse chupando la cabeza de una gamba, así que ¿por qué no íbamos a disfrutar masticando un crujiente saltamontes, un saladito escorpión –los arácnidos no son insectos pero cuentan para esta dieta-, un grillo aderezado o una jugosa larva? Aparquemos los escrúpulos y abramos la mente y la boca a los insectos más suculentos. En estos países lo hacen.