Gastronomía extremeña: las 9 comidas típicas que debes probar

La enorme diversidad gastronómica de nuestro mapa nos da la posibilidad de recrearnos por regiones y así detectar que hay veces que nuestro apetito parece tener denominación de origen. De hecho, ahora nos ha entrado hambre de Extremadura. Despensa suculenta y variada, la extremeña da para un recetario rico en tradición monástica y pastoril apoyado en la caza, la bendita raza ibérica y la repostería con carácter. De las migas del pastor al bacalao en salazón, de la caldereta de cabrito al ajoblanco ya universal, de la torta del casar a cualquier cosa que lleve jamón Dehesa de Extremadura. Lo dicho, nos ha entrado hambre de aquella tierra.