Los 5 platos más típicos de San Isidro en Madrid

Madrid celebra sus fiestas de San Isidro, el patrón de la ciudad. Desde el siglo XVII llevan celebrándose en honor a Francisco Labrador, que además es el patrón de los agricultores españoles. Hoy es un día para salir y disfrutar en compañía de tus amigos o de tu familia, y lo más típico es ir a comer a algún restaurante o a los puestos. Por eso te vamos a recomendar cinco platos típicos de las fiestas de San Isidro.

Entresijos y gallinejas

Vale lo reconocemos. El nombre que tiene este plato no suena demasiado apetecible. Pero si eres amante de la carne no puedes finalizar el día de San Isidro sin haberlo probado. Se trata de un plato formado por varias partes del cordero, que se cocinan en su propia grasa. Para ser más exactos, las gallinejas son las tripas, mientras que los entresijos son unos pliegues que tiene este animal en el intestino. Que no os deje engañar la descripción, son muy recomendables y típicos de las fiestas.

Cocido madrileño

Uno de los platos más típicos de Madrid también cae bien durante las fiestas de San Isidro. Aunque en estas fechas ya no hace tanto frío, y por lo tanto podría hacerse algo pesado, igualmente es una buena opción para probar algo tradicional madrileño. Está compuesto de gallina, tocino, huevo, carne, migas de pan y diferentes verduras como el repollo, las acelgas o la col. Se sirve en tres platos diferentes con las distintas partes que lo contienen: la sopa, la carne y las verduras.

Limonada

No solo hay que llenar el estómago de comida. También es necesario consumir alguna bebida para ayudar a calmar la sed. Para eso, el refrigerio típico de San Isidro es la limonada. Realizada con vino blanco, limón, azúcar y fruta troceada, también está la opción de añadirle un poco de canela para darle el toque. Si no eres demasiado fan de los cítricos, tienes la opción de pedir un vino dulce, lo que se conoce tradicionalmente como “un chato” debido a que se sirve en vasos pequeños.

Bocadillo de calamares

Es curioso cuanto menos que uno de los platos típicos de Madrid esté compuesto de pescado, teniendo en cuenta lo lejos que están las costas de la capital. Si el bocadillo de calamares es tan querido en la ciudad es gracias al esfuerzo de las personas que llevaban los pescados y mariscos desde Galicia en mulas hasta Madrid desde el siglo XVI. Lo mejor es acompañarlo con un toque de mayonesa.

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Rosquillas del Santo

Lo mejor para terminar una gran comida en las fiestas de San Isidro, y para ello el postre típico son estas rosquillas que están divididas en dos partes. Las primeras son las llamadas “tontas”, que no tienen ningún tipo de glaseado; y luego las listas, que están cubiertas con un baño de azúcar y limón. Estas dos variedades son las más conocidas, aunque hay otras dos que son las “francesas” y las de Santa Clara.

@madrid_secreto San Isidro es sinónimo de rosquillas. Tontas, listas, francesas y de Santa Clara inundan puntualmente por estas fechas los escaparates de las pastelerías y, puntualmente cada año, nos asalta la misma duda: ¿cuál es cuál? 🫠 Hemos venido hasta la pastelería artesana Mifer, donde Jaime nos explica cómo diferenciar las variedades tradicionales, a las que este último año se ha sumado una nueva: la del Año Santo. 🍩 📍 Pastelería Mifer (calle Virgen del Coro, 15) 💸 : 33€/kg de rosquillas #sanisidro #rosquillasdelsanto #rosquillassanisidro #rosquillasdesantaclara #rosquillas #sanisidro2023 ♬ sonido original – Madrid Secreto

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