1. Josealfredo Bar, Madrid
Es muy conocido en Madrid por su amplia carta de cócteles que, además de gin tonics, también incluye vodkas y rones de gran calidad. Josealfredo ofrece un ambiente especial. Su barra acolchada, sus taburetes y sus sillones verdes crean un escenario que recuerda a los bares de los gángsters americanos. Un clásico es el Gin Tonic de Citadelle: lo preparan con Lemon Grass, canela y corteza de limón, a fin de realzar el aroma de las 19 especias con que culmina el proceso de elaboración de esta ginebra francesa. Dirección: Calle Silva, 22.
El gin tonic está íntimamente ligado a la quinina, un ingrediente que llegó a España en el siglo 17 desde Perú para ser empleado en el tratamiento de la malaria. En aquella época se usaba la corteza de la chinchona, que contiene quinina. Su sabor era muy amargo: por eso, era común disolver las pastillas de quinina en agua con azúcar y zumo de limón. A alguien se le ocurrió en algún momento añadir un poco de ginebra: fue así como nació el gin tonic. Mucho ha llovido desde entonces: ya hay recetas con canela, pepino, café o incluso manzana. El Viajero Fisgón ha preparado una lista de los mejores gin tonic de España.
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