Restaurantes de moda en Madrid

Igual tienes la sensación de no estar nunca a la última. Mientras la burbuja foodie no se pinche y siga creciendo, la lista de restaurantes cool en Madrid no para de crecer. Incluso de los restaurantes que causan sensación, aunque sea por una única temporada o durante un instante fugaz. Las modas son así, de quita y pon. Pero por eso hacemos una foto rápida del momento y nos atrevemos a hacer nuestro ranking particular de restaurantes de moda en Madrid. Tabernas de nueva generación, carta clásica o de fusión, comedores pichis, barras informales, cocina de diseño… Son restaurantes que no te puedes perder ya mismo, restaurantes muy demandados, restaurantes de moda. Restaurantes donde comer, pero también donde ver y ser visto.

1. Pink Monkey

A todas luces, el local más de moda de Madrid ahora mismo. El nuevo proyecto de Jaime Renedo da un paso más allá tras asentarse el Asiana, su otro restaurante de influencias asiáticas en la capital. A pocos pasos de la calle Génova, el rutilante local de diseño callejero llama la atención desde fuera, donde se han colocado unas cuantas mesas exteriores. Dentro, no decepciona la fusión total del joven y viajero chef: cocina asiática con aterrizajes en Perú, México y España y la Europa mediterránea. Baos, kebabs, currys, sopas, cebiches y tiraditos, dumplings… Sabor y picor, un festival todavía en rodaje que esperemos nunca deje de ser sensación.