La Penela
En el número 1 de la lista, se encuentra en un restaurante tradicional en A Coruña, las especialidades son: la tortilla de patatas estilo Betanzos y la carne asada estilo Penela. Si vas al norte de España, no dudes en probar este manjar... exquisito. ¡Qué rico! Por: un clásico de la escuela de Betanzos. Patata fina y crujiente, tortilla dorada sin llegar a ser líquida.
¡Eso sí, como la de tu madre ninguna! Que quede bien clarito. Pero es obligado dar cuenta de un recorrido para jerarquizar una de las piedras angulares de nuestra gastronomía popular, la piedra filosofal que aúna tradición y destreza, secretos que pasan de generación en generación y técnicas de laboratorio. El primer documento conocido que hace referencia a la tortilla de patatas data de 1.817, dirigido a las Cortes de Navarra, un plato con historia.
La tortilla de patatas va más allá del debate eterno de añadir o no cebolla a su ecuación mágica. Son muchas las personas que utilizan pequeños trucos como: añadir un poquito de leche para mejorar la esponjosidad, harina mientras fríes las patatas, importante el corte de la patata, y utilizar una sartén donde no se pegue.
Todos sabemos que la tortilla de patatas es sagrada, y que hay que tener cuidado cuando se intenta darle la vuelta, el paso más complicado. Y nosotros os llevamos hasta las mejores de España. Pero sí, de acuerdo, la de tu madre es insuperable.
Ofertas relacionadas
Artículos relacionados
© 2026 Viajero Fisgón
Acceder área privada
10 Comentarios
Comentario de ruben sanchez-vegas
Publicado el 13 de abril de 2018
maravilloso.!!!!! desde maturin venezuela
Comentario de francescco
Publicado el 17 de abril de 2018
La tortilla de La Penela la he tomado muchas veces y es extraordinaria, pero lo mejor de esa casa es la carne asada, quizá la mejor de España.
Comentario de Carlota
Publicado el 10 de noviembre de 2018
Y la del circo de Zaragoza qué?
Comentario de Isabel de El Viajero Fisgón
Publicado el 12 de noviembre de 2018
Es una muy pequeña selección, para la próxima vez la tendremos en cuenta...¡Gracias por tu sugerencia, Carlota!
Comentario de Miren
Publicado el 3 de abril de 2019
La del asador Gobea de Valdegovía espectacular, si tenéis oportunidad probarla
Comentario de Luis Javier de El Viajero Fisgón
Publicado el 3 de abril de 2019
Gracias Miren. Un saludo
Comentario de Marisol fernandez
Publicado el 13 de agosto de 2019
La tortilla de patatas es simplemente de patatas, y a mi criteruo hay que recorrer mucha España para dar con ella y dejar un poco las capitales, excelentes las de las abuelas sin ser cocineras, lo demas son añadidos
Comentario de Eneko
Publicado el 1 de septiembre de 2019
En valdegovia, asador gobea prepara una tortilla de patata riquisimaaaa, para repetir
Comentario de Alejandra
Publicado el 14 de septiembre de 2019
La de La penela, muy buena. En Barcelona también han abierto una sucursal y es espectacular como en La Coruña
Comentario de Nacho
Publicado el 3 de octubre de 2019
"Cervecería Alhambra", Valencia, simplemente echadle un vistazo a las reseñas de google. Tasca auténtica de barrio.