Los restaurantes con estrella Michelin de las playas españolas

Es un planazo para el verano: darse un festín de lujo en un estrella Michelin al borde del mar. Sin duda, una de las ventajas de nuestra gastronomía y nuestro litoral es que hay mucho de ambos. Tantas alternativas hay en los cuatro puntos cardinales de la península que no hemos tenido más remedio que hacer una selección con los consiguientes olvidos y agravios. De mayor a menor distinción por la actual edición de la guía francesa, he aquí un listado refrescante que nos hace la boca agua.

1. Sant Pau, Sant Pol de Mar (Barcelona) ***

Han pasado casi 30 años desde que Carme Ruscalleda abriera las puertas de su exitoso restaurante en una antigua casa del Maresme fechada en 1881. Lo mejor sin duda es aprovechar el jardín fragante para empezar o finalizar la velada con el mar de fondo.

2. Quique Dacosta, Dénia (Alicante) ***

Desde que en 2009 este chef autodidacta tomara el control absoluto del restaurante El Poblet lo convirtió en uno de los templos gastronómicos más célebres del mundo, en la misma carretera de Dénia pero en un renovado espacio mediterráneo protagonizado por la luz cegadora y los blancos puros. No se ve el mar, pero se siente muy cerca.

3. Miramar, Llançá (Girona) **

Aquí la presencia del mar sí es una imposición pues el comedor de Paco Pérez se ubica en primera línea de arena, a pie de playa en el mismo Cabo de Creus. La sencilla sala es perfecta para sentir la potencia de unos sabores que llegan de la tramontana y de los paisajes marineros.

4. Dani García, Marbella (Málaga) **

La vanguardista cocina del joven chef marbellí cuenta con un escenario luminoso y diáfano acorde que integra paredes de jardín vertical como continuación del entorno vegetal del lujoso hotel Puente Romano en donde se instala el restaurante. El mar espera fuera.

5. Aponiente, El Puerto de Santa María (Cádiz) **

El chef del mar por excelencia, Ángel León, no presenta sus algas y placton en un restaurante con vistas sino que la evocación llega únicamente desde el sentido gustativo. Pero claro, su presencia en este listado es obligada.