Los 5 mejores restaurantes chilenos en España

1. El Regreso de Winnipeg, Madrid

Mauricio Martínez gusta de pensar que su restaurante, abierto en 2007 detrás de la plaza de toros de Las Ventas, es el único que realmente hace cocina chilena en Madrid. En el fondo, no deja de tener razón si atendemos a la variedad y estilo de platos que integran una carta que no puede sino responder con tipismo a la poca o mucha demanda de esta cocina criolla. Desde ceviches y ostiones a porotos (alubias) gratinados o lomo alto de ternera a lo pobre, sin olvidar sus buenas empanadas de carne picada, el pastel de choclo (maíz), los anticuchos y, por supuesto, una selección de sándwiches. De postre, un pie de limón, por ejemplo. De beber, vinos y cervezas chilenas artesanas, así como piscos. Y de telón de fondo, la ambientación sentida de un local que nos hace viajar al puerto de Valparaíso, allí donde en 1939 llegó el barco Winnipeg cargado de inmigrantes españoles por iniciativa de Pablo Neruda.